" A CULINÁRIA É A MAIS NOBRE DAS ARTES, OBJETIVA, CONCRETA, JAMAIS ABSTRATA. ESTÁ LIGADA À VIDA E A SAÚDE"
CORA CORALINA

quinta-feira, 7 de outubro de 2010

Risoto de salmão com alho-poró





Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos 

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de margarina
1 cebola pequena ralada
1 alho-poró cortado em rodelas finas
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
meia xícara (chá) de vinho branco seco
50 g de filé de salmão cozido e desfiado
2 cubos de caldo de legumes 
4 xícaras (chá) de água quente 

Modo de preparo: 
1- Em uma panela média, derreta 1 colher (sopa) de creme vegetal em fogo médio. Junte a cebola, o alho-poró, o arroz e o vinho branco. Esfarele os cubos de caldo de legumes e junte o salmão.

2- Acrescente aos poucos a água e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até terminar a água e o risoto ficar cremoso.

3- Misture o restante do creme vegetal, coloque em uma travessa e sirva em seguida.

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