" A CULINÁRIA É A MAIS NOBRE DAS ARTES, OBJETIVA, CONCRETA, JAMAIS ABSTRATA. ESTÁ LIGADA À VIDA E A SAÚDE"
CORA CORALINA

terça-feira, 23 de junho de 2015

LIMÃO-SICILIANO

Sabiam que o limão "original" é o limão- siciliano? Aquele limão de casca verdinha que é usado para caipirinha e para temperar saladas não é um limão!! O limão-tahiti assim como o limão-galego faz parte da família das limas ácidas. E para completar a confusão o limão-siciliano não tem sua origem na Sicília e sim na Ásia, ele foi disseminado pela Europa por volta de século 11.

O limão-siciliano é muito aromático e por isso muito utilizado em receitas de peixes, molhos e risotos. O suco e as raspas aparecem também nos doces.

Embora não seja tão popular quanto o limão-tahiti hoje é bem mais fácil de encontrá-lo em supermercados e feiras.

Eu particularmente adoro! Uso juntamente com alecrim, para rechear os frangos que vendo aos domingos no Massa & Basta.

Também faço água aromatizada usando:

 1 litro de água
 Rodelas de limão sem as sementes
 Ramos de manjericão
 Folhas de hortelã

Coloque numa jarra transparente fica lindo!

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