Hambúrguer Caseiro com Geléia de Cebola

Continuando o plano "passe adiante" do meu amigo, que na verdade ainda não sabe que é meu amigo...Jamie Oliver! Vamos a uma receita dele com carne moída, se chama:

UM HAMBURGUER DE PRIMEIRA

É super fácil e, quando preparados com ingredientes frescos e de qualidade (e não sobrecarregados com gordura), certamente são saudáveis!

Para 6 pessoas:

12 cream crackers

8 ramos de salsa fresca

2 colheres de chá de mostarda Dijon

500g de carne moída de boi de boa qualidade

1 ovo grande, de preferência orgânico ou caipira

sal e pimenta

azeite de oliva

1 alface romana ou lisa

3 tomates

1 cebola ( eu substituí pela geléia de cebola)

3 ou 4 pepinos em conserva

6 pães de hambúrguer

6 fatias de queijo cheddar (opcional)

Faça assim:

Esmigalhe os cream crackers e coloque-os em uma tigela grande.

Pique a salsa inclusive os talos.

Adicione a salsa, a mostarda e a carne moída à tigela.

Coloque o ovo o sal e a pimenta.

Com as mãos, misture bem tudo, divida em 6 bolas e molde cada uma delas em formato circular com cerca de 2cm de espessura.

Regue os hambúrgueres com azeite e leve-os à geladeira até a hora de usar.

OBS. Não precisa colocar mais azeite na frigideira basta o que passamos no hambúrguer.

Geléia de Cebola

3 colheres de sopa de azeite extravirgem

2 cebolas médias fatiadas

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1/2 colher de chá de sal

Aqueça o azeite numa frigideira funda e grossa em fogo médio. 

Coloque a cebola com o açúcar e refogue, mexendo sempre, até dourar bem (uns 25 min). Abaixe o fogo

por 1 min e acrescente o vinagre balsâmico e o sal . Cozinhe até que todo vinagre tenha sido absorvido.